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Fairview Sweet Red 2009

Im Schaltjahr gelesen: Die Trauben dieses exklusiven Süßweins wurden am 29. Februar 2008 geerntet.

In der Nase ist der Fairview Sweet Red überraschend vielfältig, spannend und aufregend. Der südafrikanische Charme mit all seinen Facetten tritt mit stolz geschwellter Brust auf die Bühne und schafft die Balance zwischen Fruchtigkeit und kompakter Kraft.

Im Glas ein lebendiges, funkelndes Dunkelrot. Florale Komponenten und eine saftige Fruchtigkeit weist das Bouquet des Sweet Red von Fairview auf. Es gedeihen pflaumige und kirschige Aromen langsam am Gaumen, die sich mit Lakritz und Gewürzen zu einem mundfüllenden Erlebnis ausweiten.

Am Gaumen ist der Dessertwein zusätzlich sehr komplex, mit nussigen Anklängen im Finish.

Bei Fairview wird die Shiraz für den Sweet Red nach der Lese am Datum, das nur alle vier Jahre existiert, entstielt, angepresst und auf den Häuten gelassen. Der abfließende Saft beginnt zu fermentieren, während die Gärung auf den Häuten etwa sechs Tage andauert. Bis dahin beträgt der Alkoholgehalt lediglich 4,5%, aber die Extraktion von Farbe und Aroma schreitet bis zu ihrem Maximum voran. Nach dem Filtrieren wird dem Wein Brandyaroma zugesetzt und er reift für weitere 12 Monate in amerikanischer und französischer Eiche zweiter Belegung.

Land: Südafrika
Anbauregion: Paarl
Suchkategorie: Dessertwein
Wein-Stil: Südafrika
Weingut: Fairview
Alkoholgehalt: 19 %
Säuregehalt: 3,8 g/Liter
Restsüße: 146 g/Liter
Verschlusstyp: Schraubverschluss
Rebsorte(n): 100 % Shiraz

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Wein Nr.:	HV-DP-0009-09
Kellermeister:	Anthony de Jager
weitere Infos:	http://www.fairview.co.za
passend dazu:	Geschenkverpackungen und Holzkisten sowie Grußkarten

Weingut-Info:

FAIRVIEW wurde im Jahre 1693 von Steven Vervey gegründet und wird seit 1937 von der Familie Back bewirtschaftet. Der derzeitige Besitzer, Charles Back, ist der Antrieb, der seit 1978 sowohl hinter FAIRVIEW als auch hinter SPICE ROUTE steht. Das Weingut liegt an den Hängen in süd-westlicher Richtung oberhalb des Städtchens Paarl, wo die Weinberge entsprechend der Bodenbeschaffenheiten mit den passenden Rebsorten bepflanzt sind. Weinberg-untaugliches Gelände wird als Weideland für die Ziegen genutzt, welche den bekannten und fabelhaften "Fairview Goats Cheese" liefern. Zusätzlich werden weitere Weinberge in den Regionen Malmesbury und Perdeberg bewirtschaftet, die mit traditionellen Sorten der südlichen Rhône, wie Shiraz, Mourvédre, Grenache, Carignan, Cinsault und Viognier bepflanzt sind. Generell findet Charles Back großen Gefallen an diesen Rebsorten und glaubt, dass diese wesentlich besser in heißere Regionen Südafrikas passen, als die meisten anderen Sorten: "Our national grape mix is a disaster!" Fast wie besessen von der visionären Rhône-Idee sucht er am ganzen Kap nach alten Weinbergen, die mit diesen Sorten bepflanzt sind, um sie zu pachten und nach seinen Vorstellungen zu bewirtschaften und auszubauen. Aktuelle Kreation des "Rhône-Rangers" sind die "Goats do Roam"-Weine nach Rhône-Rezept und ohne Rebsortenangabe. Benannt sind diese nach den auf dem Weingut umherlaufenden Ziegen und ihrem speziell errichteten Kletterturm, der dem Weingut zu landesweiter Bekanntheit verhalf. (Goats do Roam, etwa auf deutsch: Ziegen wandern umher). Man könnte es auch als witzig-verbale Verballhornung der französischen Appellation "Côtes-du-Rhône" verstehen. Beide Ausdrücke, gesprochen mit entsprechend starkem britischem Akzent, führen zum fast gleichen und kaum definierbaren Sound: "Ähhh, ... Kouts du Roun"... oder so ähnlich! Aber wie heißt es doch so schön: Der Inhalt zählt! Und der kann sich sehen lassen. Das südafrikanisch geprägte Rhône-Cuvée besteht aus den Rebsorten Shiraz, Pinotage, Grenache, Carignan, Cinsault, Gamay Noir und Mourvèdre. Die Trauben stammen in erster Linie aus unbewässerten Bush Vine Weinbergen. Der Wein ist weich und soft, hat trotzdem den richtigen Biss. Hervorragend zu Ziegenkäse! Der Rosé aus ähnlicher Sortenzusammensetzung ist eine Versuchung wert und erinnert an guten Tavél. Er gewann die Trophy für den besten Rosé der Sydney Wine Competition.

Auszeichnungen:

3 Platter Stars