Gonzalez Byass Elegante Dry Fino, ein Klassiker! Trocken, leicht und elegant kommt der Gonzalez Byass Elegante Dry Fino mit den unverkennbaren "Flor"-Aromen und feinen Noten von getrockneten Birnen und Mandeln daher. Der Fino hat ein sehr helles und fast transparentes Gold. Er schmeckt frisch, doch nicht ohne Fülle am Gaumen, mit feiner Säure und zarten Nuss- und Mandelaromen.
Weinbearbeitung: Fino ist der Feinste und Leichteste unter den Sherrys. Die Palomino-Trauben werden sanft gepresst und die Moste bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der junge Wein wird abgezogen, auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. aufgespritet und zur Reife in die amerikanischen 600l-Eichenfässer gelegt, die sich im traditionellen Solera-System in langen Reihen übereinander stapeln; die untersten Fässer enthalten die jeweils ältesten Weine, die jüngsten Weine liegen obenauf. Die Fässer werden dabei nur zu etwa 4/5 gefüllt, damit der Fino seine charakteristische „Flor“ bilden kann, eine 1-2 cm dicke Hefeschicht, die den Wein während der gesamten Reifezeit luftdicht abschließt, ihn zugleich mit Nährstoffen versorgt und so sein unverwechselbares „Fino-Bouquet“ prägt. Nach einer mindestens dreijährigen Fassreife kommt Elegante Fino Dry Sherry genussfertig auf die Flasche.
ab 6 Flaschen je 8,60 €
(Preis pro Liter: 11,47 €)
ab 12 Flaschen je 8,40 €
(Preis pro Liter: 11,20 €)
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Angesteckt vom Sherry-Boom seiner Zeit gründete 1835 auch Manuel María González eine Bodega im andalusischen Jerez. Obwohl zunächst als reines Handelshaus konzipiert, kamen schon 1844 die ersten eigenen Reben hinzu, aus denen González nun auch selbst Weine erzeugte. Das Weingut war bald so erfolgreich, dass González 1855 seinen britischen Handelsvertreter Robert Blake Byass zu seinem Geschäftspartner machte und damit den Grundstein zum heute weltweit größten Sherry-Produzenten González Byass legte. Mit Rebbesitz in den besten Lagen von Jerez (auch "Jerez Superior"), in denen die klassischen Sherry-Sorten Palomino und Pedro Ximénez gepflanzt sind, mit dem Erbe einer 170 Jahre alten Weinbautradition und nicht zuletzt mit einem hervorragenden Winzer- und Kellerei-Team, ist der Name González Byass überall in der Welt ein Garant für feinste Sherry-Qualität.
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