Jean Stodden Cuvée Jeanne 2006

Qualitätsmanagement beginnt im Weinberg. Lage, Standort und Witterung sind nicht beeinflussbar. Also: Bei der Qualität des Weines kommt es auf den Winzer an, erklärt Familie Stodden. Im Zusammenspiel mit der Natur wird bei ihnen alles getan, um die maximale Güte zu erreichen. Eine Cuvée aus Spätburgunder, Dornfelder und Portugieser. Aufgewachsen auf Böden aus Löss und Lehm mit Schieferverwitterung. Der Wein erfuhr über 14 Tage offene Maischegärung ohne Stiele, danach malolaktische Gärung. Schon beim Rebschnitt im Winter und Frühjahr haben die Winzer das Ziel 'Güte statt Menge' im Hinterkopf. Deshalb bleiben dem Rebstock nur wenige Fruchtaugen erhalten. Alles was zuviel ist, wird abgeschnitten. Die ganze Kraft des Bodens und die vielen Sonnenstunden während der Vegetationszeit sollen nur für die besten Trauben zur Verfügung stehen. Aber nicht genug damit. Bringt der Rebstock dennoch zu viele Früchte, erfolgt im Sommer die 'Grüne Lese': grüne, vollentwickelte Trauben werden auf den Boden geschnitten, um die Menge noch mehr zu reduzieren, damit dichte und extraktreiche Weine erzeugt werden können. Im Herbst wird mit jedem Tag gerungen, jede Sonnenstunde wird ausgenutzt, um höchste Qualität zu erreichen. Lese von Hand und strenge Sortierung im Weinberg und im Kelterhaus sind genauso sebstverständlich wie die schonende Verarbeitung der Trauben. Ohne Stiel und Stengel bleiben die roten Trauben 24 Tage im Gärbehälter. Intensiv rot und mit deutlichen Gerbstoffen kommen die Weine dann in Eichenfässer. Hier lagern sie bis zu ihrer Reife.

Land:	Deutschland
Anbauregion:	Ahr
Suchkategorie:	Cuvée
Wein-Stil:	3 Rebsorten Cuvée, Deutschland
Weingut:	Jean Stodden
Alkoholgehalt:	13 %
Säuregehalt:	5 g/Liter
Restsüße:	2,25 g/Liter
Verschlusstyp:	Kork
zum Essen ...:	Geschmortem Rind, Wildschwein und Fasan, Rohmilchkäse, Fisch auf der Haut gebraten
Rebsorte(n):	Spätburgunder, Portugieser, Dornfelder