Juliusspital Würzburger Stein Silvaner Kabinett trocken 2010

Weingut-Info:

Mehr als 430 Jahre liegen bereits hinter der gemeinnützigen Stiftung Juliusspital. Das Weingut ist ein Teil dieses großartigen Erbes. Die traditionsreiche Vergangenheit bedeutet aber gleichzeitig auch ein Versprechen für die Zukunft. Nachhaltigkeit ist die daraus resultierende Maxime im Hause Juliusspital. Im Einzelnen heißt das, Verantwortung zu übernehmen. Für die Pflege der historischen Stiftungsgebäude oder auch für gesellschaftliche und soziale Belange der heutigen Zeit. Dies geschieht beispielsweise im Rahmen sozialer Einrichtungen und als regionaler Arbeitgeber. Selbstverständlich liegt dem Juliusspital auch die Ökologie am Herzen, schließlich sind die Weinberge und die Güte der Trauben, Garanten für die Qualität der Weine. Mit 170 h Gesamtrebfläche zählt das Weingut Juliusspital nicht nur zu den renommiertesten, sondern auch zu den größten deutschen Weingütern. Der Weinbergsbesitz verteilt sich auf alle fränkischen Bereiche, vom Untermain bis in den Steigerwald. Durch die Vielfalt der Lagen und damit der Böden und Kleinklimata repräsentieren die Juliusspital-Weine sämtliche Spielarten des Frankenweines. Als einziges Weingut besitzt es Rebflächen in allen fünf fränkischen Paradelagen: Würzburger Stein, Randersackerer Pfülben, Iphöfer Julius-Echter-Berg, Rödelseer Küchenmeister und Escherndorfer Lump. Auf seinen Flächen kultiviert das Juliusspital neben dem, für Franken typischen, Silvaner auch Riesling und verschiedene Burgundersorten. Dabei steht der ökologisch nachhaltige Weinbau für die Erhaltung der renommierten Lagen und somit auch für die typische Identität dieser Weine. Eine rein organische Düngung, Dauerbegrünung und vor allem eine konsequente Ertragsbegrenzung sind nur einige Grundlagen für die Güte der juliusspitälischen Weine. Der Weinausbau beginnt zunächst bei der schonenden Traubenverarbeitung. Hierfür kommt modernste Technik in Form eines Traubenaufzuges zum Einsatz, damit die Trauben mit Hilfe der Gravitation anstelle des herkömmlichen Pumpvorgangs bewegt werden können Anschließend wird im Stahltank Temperatur gesteuert, kühl vergoren und zusätzlich ein möglichst langer Kontakt mit der Feinhefe eingegangen. Die Reifephase erfolgt im historischen Holzfasskeller. In 220 Eichenholzfässern, manche davon sind über 100 Jahre alt, erfahren die Spezialitäten ihren letzten Schliff. Der Fleiß und das Können der Winzer- und Kellermeister sind in zahlreichen Ehrungen und Auszeichnungen dokumentiert. Dabei stechen nicht nur einzelne Weine des Sortiments heraus, vielmehr ist der gesamte Auftritt des Weingutes immer wieder besonders hervorgehoben worden. Von der Zeitung Feinschmecker und Wein Gourmet erhielt das Weingut den Titel Equipe des Jahres 2001. Der Bundesehrenpreis in Gold, die höchste Betriebsauszeichnung der deutschen Weinwirtschaft, wurde 2006 und 2007 von der DLG verliehen , 'MUNDUS vini’ würdigte ebenfalls 2006 die Gesamtleistung des Betriebes mit dem Titel 'Erzeuger des Jahres Deutschland'. Die jüngste Auszeichnung vergibt die 'International Wine Challenge 2007' . Mit der 'German Wine Trophy' ehrt die Jury die Performance des Würzburger Traditionshauses.

Auszeichnungen: