Montes Napa Angel Cabernet Sauvignon Aurelio´s Selection 2007

Fürsorglich umsorgte Aurelio seinen Engel. Bis der Cabernet reif war, mit 2,5 Tonnen pro Morgen ein erfreuliches Ergebnis. Damit zauberte Montes in seinem Weinkeller. Heraus kam ein körperreicher Wein mit griffigen, weichen Gerbsäuren. Der Wine Enthusiast vergab dafür 97 Punkte, das zweitbeste Ergebnis eines kalifornischen Weines, veröffentlicht im Buying Guide March 2010. Tief beeindruckt war der Kritiker von der Tanninstruktur dieses Cabernets. Ein tiefes, glänzendes Granatrot erscheint im Glas. Sein Bukett wirkt fruchtig und würzig. Es enthält Anklänge an dunkle Beeren und Kirsche, die sehr elegant mit den fein integrierten Eichenholznoten verschmelzen. Am Gaumen gibt er sich opulent und vielschichtig, mit wunderschöner Balance der zugleich festen, doch samtweich gereiften Tannine und einer üppigen Rebsortenfrucht (Schwarzkirschen, Brombeeren, Pflaumen). Dazu stellen sich raffinierte, perfekt eingebundene Eichenholznoten. Die Böden von Yountville und Oak Knoll verleihen dieser Selection ihre besondere Eleganz und Seidigkeit. Davon wird auch das lang anhaltende Finale bestimmt. Aus den Informationen des Weinguts: Napa Engel Aurelio´s Selection stammt aus den Regionen Oak Knoll und Yountville. Der Boden dort besteht überwiegend aus Kies mit einem Anteil alluvialem Lehm. Daher stammt die Harmonie der Weine. Das Klima 2006 war gemäßigt warm mit kalten Nächten. Daraus erwuchsen reifen Fruchtaromen und eine tiefgründige Farbe. Die Trauben wurden sorgsam kontrolliert, zur Erntezeit von Hand gepflückt. Sie durchliefen eine zehntägige kalte Mazeration. Darauf folgte ein ebenso langer Fermentationsprozeß. 80 Prozent des Weines reiften für die Dauer von 18 Monaten in den neuen französischen Eichenfässern

Land:	U.S.A.
Anbauregion:	Kalifornien
Suchkategorie:	Cabernet Sauvignon
Wein-Stil:	U.S.A.
Weingut:	Montes
Alkoholgehalt:	14,75 %
Säuregehalt:	6,25 g/Liter
Restsüße:	1,25 g/Liter
Verschlusstyp:	Kork
zum Essen ...:	Sehr delikat zu rosa gebratener Entenbrust, saftig gegrillten Steaks oder Fischgerichten der süß-pikanten Cajun-Küche, verträgt aber ebenso gut auch einen reifen, charaktervollen Käse.
Rebsorte(n):	100% Cabernet Sauvignon