Von üppiger Statur, die von einer eleganten, schlanken Säure umspielt wird: So stellt man sich einen Grauburgunder aus Rheinhessen vor. Der Pauser Select Grauer Burgunder Flonheimer Klostergarten begeistert mit exotischer Frucht und einer dezenten Eleganz.
Im Glas strahlt er in tiefem Goldgelb. In der Nase finden sich Aromen exotischer Früchte wieder, dahinter stellen sich Anklänge von Butter, Mandel und Trockenfrüchte. Am Gaumen wirkt der Pauser Select Grauburgunder vollmundig und reif. Die Säure frischt im Finale auf und gestaltet dieses lange und spritzig.
Pauser ist ein klassischer Familienbetrieb. Alle packen mit an. Sowohl draußen im Feld, im Keller oder beim Verkauf und der Ausstattung. Teamwork ist Trumpf. Produziert werden erstklassige Weine. Sie resultieren aus der harmonischen Wechselwirkung zwischen Mensch und Natur, dem hohen Qualitätsanspruch der Pausers, durch Pflege ihrer Kultur und Passion. Drei Generationen, von Eva bis zu den Großeltern, helfen mit, um den Wein von der Traube bis zum Kunden zu bringen. Die Weinbereitung ist viel mehr als nur ein Beruf. Sie erfordert Hingabe, Passion und Leidenschaft, aus den Trauben eines jeden Jahrgangs vollendete Weine zu machen. Seit Generationen bewirtschaften die Pausers Weinberge um Flonheim. Heute sind es etwa 32 Hektar bester Lagen. Neben den klassischen Weißweinsorten Riesling, Silvaner, Müller Thurgau, Weisser Burgunder, Grauer Burgunder, Scheurebe oder Sauvignon Blanc sind es inzwischen auch Chardonnay und vor allem die roten Reben, die das Sortiment bestimmen –von Portugieser über Dornfelder bis zu Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Merlot und St. Laurent. Im Rebsortenspiegel nicht fehlen dürfen natürlich auch Morio-Muskat, Bacchus oder Huxelrebe für liebliche Spezialitäten. Das Ziel ist, die volle Frucht der Trauben in die Flasche zu bringen.
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