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Ruffino Santedame Chianti Classico DOCG 2009



Ruffino


Fünf Tonnen pro Hektar ernten sie aus den hügeligen Weingärten von Santedame. Das sind natürlich nur die besten Trauben für einen Chianti Classico aus der Kernzone um das Städtchen Castellina.

Ins Glas fließt ein intensiv rubinroter Wein. Sein elegantes und reichhaltiges Bukett dominieren Aromen von Pflaume, reifen Kirschen, Erdbeeren und anderen roten Beerchen. Dazu stellen sich einige würzige Aspekte wie die von Thymian sowie edle Holznoten. Am Gaumen fallen die samtartigen Tannine auf. Er wirkt sehr reif und voll, elegant und weich, fast zärtlich zur Zunge trotz der lebhaft vibrierenden Säure. Sein Nachgeschmack hält lange an. Es lassen sich darin noch Schwarzkirsche und eine feine Spur Kakao entdecken.

Die alkoholische Gärung dauerte fünfzehn Tage. Sie fand statt in Edelstahltanks, deren Temperatur ständig zwischen 28 und 29° C gehalten wurde. Eine weitere Woche lagerte der Saft auf den Häuten. Nach diesem Prozeß fand die malolaktische Gärung statt. 12 Monate lagerte der Classico in Eichenfässern aus Allier und Troncais erster und zweiter Belegung mit einem Volumen von jeweils 225 Litern. Nach der Abfüllung auf Flaschen ruhte er erneut ein halbes Jahr.




Land:Italien
Anbauregion: Toskana
Suchkategorie:Sangiovese
Wein-Stil:Italien
Weingut:Ruffino
Alkoholgehalt:13,5 %
Verschlusstyp:Kork
zum Essen ...:Ratatouille, Schweine- und Rinderbraten.
Rebsorte(n):Sangiovese 80 %, Merlot 10 %, Colorino 5 %, andere Varianten (Cabernet und Canaiolo) 5 %.

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Wein Nr.:IT-SA-0015-09
weitere Infos:http://www.ruffino.com
passend dazu:Geschenkverpackungen und Holzkisten sowie Grußkarten

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