Neue Fässer aus amerikanischer Eiche legte sich Saxenburg zu. Eine Investition, die sich bezahlt macht. Dieser Pinotage stammt von Böden mittlerer Qualität, einer Sorte, die die Wärme gut ableitet. Der Hang liegt auf den Ausläufern der Hügel über dem Kuils River. Zwischen Atlantik und Indischem Ozean. Tief purpurrot kommt der Pinotage später bei uns an, mit seiner den Mund gut füllenden Aromenvielfalt und reifen Tanninen.
Die 80ha Weinberge vom Gut Saxenburg liegen im Weinbaugebiet Stellenbosch mit einem schönen Blick auf Kapstadt und die Tafelbucht. Der Winzer Nico van der Merwe - gleich im ersten Jahr auf Saxenburg zum "South African Winemaker 1991" gekürt - legt besonderen Wert auf gesunde und reife Trauben. Die Weinberge sind daher in tadellosem Zustand, vor und während der Ernte werden unreife und faule Trauben streng aussortiert. Dadurch haben die Moste einen geringen Gehalt an Säure und müssen nicht geschwefelt werden. Dies führt wiederum dazu, dass sich nützliche Hefen und Bakterien besonders wohlfühlen. So entsteht eine sauber verlaufende Gärung. Nach dem Pressen wird der Wein in Ruhe gelassen, um sich selbst zu klären, nur bei Bedarf wird er vor dem Abfüllen einmal geschönt und grob gefiltert. Dadurch entstehen Weine, die jedes Jahr eine positive Ausnahme auf dem südafrikanischen Weinmarkt darstellen. Sollte eine Ernte den strengen Ansprüchen der "Private Collection" nicht entsprechen, werden die Trauben nicht gepreßt, wie z.B. im Jahr 2000, als der Sommer für den Sauvignon Blanc zu heiß war. Saxenburg hat daher keinen 2000er Sauvignon Blanc. Der Star von Saxenburg ist der "Saxenburg Special Shiraz", ein herrlicher Wein von einem kleinen Weinberg der in neuen Barriques ausgebaut wird. 1997 kam er erstmals auf den Markt. Dem Weingut angeschlossen ist das erstklassiges Restaurant "Ralph's at the Guinea Fowl", mit Terrasse und Blick auf Kapstadt.
Saxenburg Private Collection Pinotage 2006, EUR 16,17 --> Sekt und Champagner kaufen - FinesTTastes Weinversand Neue Fässer aus amerikanischer Eiche legte sich Saxenburg zu. Eine Investition, die sich bezahlt macht. Dieser Pinotage stammt von Böden mittlerer Qualität, einer Sorte, die die Wä... Pinotage, Saxenburg,
