Selbach-Oster Riesling Fisch 2010

Weingut-Info:

Die Familie Selbach baut seit 1661 Riesling an. Der Selbach Teil der Familie stammt von Ürzig, während die Osters von Zeltingen kommen. Johannes Selbach und seine Frau Barbara führen heute das Weingut gemeinsam und setzen damit die lange Tradition der Familien fort. Familie Selbach hat schon immer im Team gearbeitet. Der Urgroßvater von Johannes besaß ein Dampfschiff, mit dem er die Fässer Mosel und Rhein hinunter bis in die Nordseehäfen transportierte. Die Fässer wiederum stammten vom Küfer Matthias Oster, der der Urgroßvater väterlicherseits war. In dieser Zusammenarbeit entwickelte sich der Familienbetrieb in drei Gebieten: einerseits als Spitzenweingut der Region, als Kellerei/Handelshaus und als Kommissionär. Das Weingut Selbach-Oster baut traditionell nur Riesling an. Alle Parzellen der 17 ha bebauten Weinbergsfläche befinden sich auf den Steilhängen der besten Weinbergslagen, wie der Zeltinger Sonnenuhr, der Wehlener Sonnenuhr und dem Graacher Domprobst. Die Produktion wird zugunsten der Qualität mit ca. 100.000 Litern gering gehalten. Der gesamte Anbau ist auf Qualität ausgerichtet. Das beginnt mit dem Schneiden und geht hin bis zum Ausdünnen des Fruchtbehangs im Sommer. Geerntet wird alles per Hand und unter feiner Sortierung des Lesegutes. Die Trauben- und Mostbehandlung wird möglichst schonend durchgeführt um eine frische Fruchtigkeit und Frische zu bewahren. Im Keller wird der Wein nach traditionellen Herstellungsmethoden ausgebaut. Die Weine werden kühl und langsam vergoren und bleiben nach der Vergärung noch eine Weile auf der Hefe. Die traditionellen Fuderfässer, die typisch für die Moselregion sind, sind noch in Gebrauch.

Auszeichnungen: