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Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2004

Pinot Noir ist eine der launischsten Rebsorten, ein Albtraum für unerfahrene Winzer. Entweder presst man daraus die köstlichsten Rotweine der Welt oder aber eine dünne, scharfe, magere Plörre. Im Hause Taittinger ist sie in besten Händen. Der Comtes de Champagne Rosé besteht aus 70 Prozent Pinot Noir. Dazu kommen 30 Prozent Chardonnay, nur von den großen Crus der Champagne. Nach seiner fünfjährigen Lagerung in den Kellern unter der Abtei von Saint-Nicaise hat er ein intensives Bouquet von süßen Erdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren. Der Gaumen ist sehr lebendig mit einer feingliedrigen Säure, die von den Fruchtaromen wunderschön begleitet wird. Weinbearbeitung: Von Hand und mit allergrößter Sorgfalt werden die Trauben gelesen, und zu den nahe gelegenen Kelterhäusern gebracht. Für den Comtes de Champagne wird nur die erste Pressung, die so genannte Cuvée verwendet. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reift der Comtes Rosé für mindestens fünf Jahre in den tiefen Kreidestollen unter Reims, um zur vollen Größe seines Aromas zu gelangen.

Land: Frankreich
Anbauregion: Champagne
Weingut: Taittinger
Alkoholgehalt: 12 %
Verschlusstyp: Kork
zum Essen ...: Für kostbare Momente. Kann ausgesprochen gut auf ein Menü einstimmen oder dieses durchbegleiten. Hervorragend zu roh mariniertem Thunfisch, Steinbutt in Safransauce oder feinem Kalbsfilet vom Grill. Perfekt auch zu fruchtigen Desserts, vor allem in Verbindung mit Karamell, wie bei einer karamellisierten Tarte Tatin.
Rebsorte(n): 70% Pinot Noir
30% Chardonnay

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Wein Nr.:	FT-SW-0085-04
weitere Infos:	http://www.taittinger.com
passend dazu:	Geschenkverpackungen und Holzkisten sowie Grußkarten

Weingut-Info:

Das im Jahre 1734 gegründete Unternehmen Champagne Taittinger ist nach wie vor im Besitz der Familie. Im politischen wie in wirtschaftlichen Leben Frankreichs spielt sie seit Generationen eine bedeutende Rolle. Der familiäre Charakter des Hauses Taittinger, einer der letzten Betriebe der Champagne, der den Namen seiner Unternehmensführung trägt, bürgt für permanente Forschung ausgezeichneter Qualität und Wahrung der Tradition. Zum Champagnerhaus gehören ca. 260 Hektar Weinberge, die sich gleichmäßig auf die besten Crus der Champagne verteilen. Dadurch ist eine regelmäßige Versorgung mit erstklassigen Trauben gesichert und es wird ein Champagner erzeugt, der unter Kennern auf der ganzen Welt für seine Finesse und Leichtigkeit bekannt ist. Das Schloss La Marquetterie in Pierry ist eines der schönsten Besitztümer der Familie Taittinger in der Champagne. An diesem Ort entdeckte Ende des 17. Jahrhunderts der Benediktiner Bruder Oudart einige Geheimnisse des Champagner-Gärverfahrens. Die berühmten Kreidefelskeller von Taittinger in Reims befinden sich unter der Abtei von Saint-Nicaise, die während der französischen Revolution zerstört wurde. Die Keller selbst wurden von Mönchen im 13. Jahrhundert ausgebaut, um darin Champagnerwein für ihren Handel mit den Flaschen zu lagern. Heute liegt in diesen historischen Felsenkellern ein Teil des etwa 18 Millionen Flaschen umfassenden Bestandes von Taittinger. Gäste werden hier gerne willkommen geheißen.

Auszeichnungen:

Bronze Medaille - Decanter World Wine Awards 2009