Valdespino Amontillado Tio Diego NV

In einer goldenen, bernsteinfarbenen Robe gekleidet, verkörpert dieser halbtrockene Amontillado eine einzigartige Komplexität und Harmonie spanischer Weinkunst. Haselnussaromen, verbunden mit Hefenoten hallen sehr lange am Gaumen nach. Trinkempfehlung: Dieser halbtrockene Sherry sollte in den nächsten Jahren als Aperitif serviert werden. Er harmoniert wunderbar zu spanischen Tapas, wie Champignons mit Chorizo, frittierten Auberginen mit Knoblauchmayonnaise oder zu Entenbrustfilet mit Rosinen-Sherry-Sauce. Falls zu Hauptspeisen kredenzt – passt er hervorragend in die asiatische Küche, z.B. zu einer Garnelensuppe mit Curry. Empfohlene Trinktemperatur: Gekühlt bei 9° - 11° Celsius trinken Erzeuger: Die Sherrys stammen ausschließlich aus den eigenen 200 ha Rebflächen des alteingessenen spanischen Sherry-Haus Valdespino S. A. in Jerez de la Frontera. Seine Bodegas und Patios zählen zu den schönsten in Jerez – die älteren Bodegas gehörten früher zu einem Kloster. Die Familie Valdespino wurde als Winzer zum ersten Mal 1340 erwähnt und ist eine von wenigen Familienfirmen, die überlebt haben. Auch noch heutzutage arbeitet man dort mit streng traditionellen Methoden – die Weine werden noch immer in Eichenfässern vergoren. Mittlerweile gehört „Valdespino“. zur Firma „Real Tesoro“, die aber an den Prinzipien der früheren Eigner festhalten.