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Vergelegen Cabernet Sauvignon 2006

LIMITIERTE WEINMENGE!
Wir schließen uns den Lobgesängen auf diesen Cabernet von Vergelegen an. Welch wunderbarer Jahrgang!

Im Glas zeigt der Cabernet sich in einem sehr dichten Rubinrot. Das Bukett wirkt echt edel. Sein Aromenspiel erscheint uns komplex. Wir erkennen darin schwarze Johannisbeeren, Gewürze, reife Pflaumen und ein sehr nobles Holzaroma, das an Zedern erinnert.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einem feinen, mittlerem Körper. Der Auftakt wirkt süßlich und saftig. Die Aromen von reifen Pflaumen, schwarzer Johannisbeere, Zedern, etwas Leder und Gewürze tanzen am Gaumen und verändern sich von Schluck zu Schluck. Mineralik zeigt sich in der Mitte des Gaumens. Die Tannine sind kräftig, dabei reif und feinkörnig. Im Abgang haften die Aromen von dunklen Beeren lange am Gaumen. Der Stil dieses Weines ist sehr europäisch geprägt, kein mächtiger, sondern ein sehr edler und komplexer Wein.

Weitere Angaben zum Ausbau:

Der Cabernet wird in offenen Tanks fermentiert und das bei einer Temperatur von 28-32°C. Alle 3-4 Stunden werden die Traubenschalen herunter gestoßen, um das Maximum an Farbe und Tannin aus den Trauben zu extrahieren. Die alkoholische Gärung dauert 21 Tage. Danach reift er 2 Jahre in französischen Barriques.

Land: Südafrika
Anbauregion: Stellenbosch
Suchkategorie: Cabernet Sauvignon
Wein-Stil: Südafrika
Weingut: Vergelegen
Alkoholgehalt: 14,5 %
Säuregehalt: 6,5 g/Liter
Restsüße: 2,75 g/Liter
Verschlusstyp: Kork
zum Essen ...: Rinderfilet mit Rotweinsauce,
Lammfilet,

Rebsorte(n): 85% Cabernet Sauvignon
8% Cabernet Franc
7% Merlot

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Wein Nr.:	ZA-CS-0014-06
Kellermeister:	André von Rensburg
weitere Infos:	http://www.vergelegen.co.za
passend dazu:	Geschenkverpackungen und Holzkisten sowie Grußkarten

Weingut-Info:

Die Weinfarm Vergelegen (Ferngelegen) wurde 1700 durch Adriann van der Stell gegründet. Er war der Sohn von Simon van der Stell, dem ersten Gouverneur von Kapstadt, welcher Stellenbosch bzw. Simonsberg seinen Namen verlieh. Seit Mitte der ‘80er Jahre zeichnet ein Investor aus dem Minengeschäft, für die unter Kulturschutz stehende Farm verantwortlich und ließ sie zu ihrer einstigen Pracht aufblühen. So bietet sich dem Besucher Vergelegens ein atemberaubendes Bild von 300-jährigen Camphor Bäumen, einem wunderschönen Rosen- und Kräutergarten sowie als Museen eingerichteter Herrenhäuser. Ein modernes Tasting-Center sowie zwei Restaurants verwöhnen mit den vielfach ausgezeichneten Weinen. Die Vergelegen-Weine tragen die Handschrift von André van Rensburg, dem wohl umstrittensten Winemaker Südafrikas. Nicht was die Qualitäten seiner Weine angeht. Umstritten sind seine Aussagen, die oft keinen Raum für anders lautende Meinungen lassen. Es ist hier ein Künstler am Werk, ein Perfektionist. Und so zeichnen sich seine Weine durch Finesse und Struktur, gepaart mit Frucht und Zugänglichkeit - kurz "Der Dritte Weg" genannt - aus. Es sind Charakter Weine, deren Qualitäten oft unerreicht oder eben "Vergelegen" (= ferngelegen) sind.

Auszeichnungen:

4.5 Platter Stars Veritas Silber