Vom Plätschern des Brunnens im Gutshof könnten wir schwärmen. Oder von der Landschaftsarchitektur. Die Philosophie von Waterford steckt in jedem Detail und bezieht sich nicht allein auf den Anbau und die Herstellung von Wein. Es ist vielmehr die Kunst, das Leben in all seinen Facetten genussvoll zu gestalten. Am besten bei einem Besuch vor Ort. Allen anderen, die gerade mal nicht von daheim loskommen, schickt Waterford seine Botschafter. Das sind Weine wie dieser.
Im Bukett stoßen wir auf Äpfel und einige tropische Früchte. Dahinter steht etwas Mineralisches. Am Gaumen wirkt der Wein anschmiegsam und sanft, aber trotzdem körperreich. Er verfügt über eine richtig gute Balance und im Abgang über eine schöne Länge.
1998 kauften der Gründer des weltweit operierenden IT Unternehmens Dimension Data, Jeremy Ord und seine Frau Legh 120 ha Weinberge in einer Spitzenlage des Anbaugebietes Stellenbosch, an den Ausläufern des Helderbergs. Sie beteiligten den erfolgsgewohnten Winemaker Kevin Arnold an dem neugegründeten Unternehmen Waterford Wines und beauftragten ihn, eine Winery aufzubauen, die in jeder Beziehung den modernsten Kriterien entspricht. Nach fast 3 Jahren hat sich Waterford Wines in der südafrikanischen Weinwelt einen Namen gemacht für Spitzenweine mit Eleganz und Potential. Die außergewöhnlich schweren Flaschen, in die Kevin seine Weine füllt, tragen das Wahrzeichen des Weingutes, den Brunnen. Dieser ziert auch den Innenhof des Anwesens, das durch Baustil, und Farben an ein Kloster in der Toskana erinnert. Die heutigen Waterford-Weine stammen von Reben, die bereits 12-14 Jahre alt sind. In den nächsten Jahren wird das Angebot noch ergänzt durch die neuangepflanzten Sorten: Merlot, Cabernet Franc, Mouvedre, Barbera, Petit Verdot und Malbec. Für die Zukunft plant Kevin noch den Anbau der Tempranillo- und Grenacherebe
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